2026年Best of Panama的日曬瑰夏組，來自蕾莉達莊園（Finca Lérida）的批次以95.63分奪得冠軍，讓這座博克特百年老莊重新回到聚光燈下。這一屆共有102款參賽豆、46位評審， [more…]

摩吉安娜和巴伊亞是巴西另外兩個重要的精品咖啡產區。摩吉安娜以傳統日曬聞名，巴伊亞則是巴西精品實驗的先鋒。本文帶你了解這兩個產區的特色。 [more…]

西部山谷是哥斯達黎加四大精品產區之一，以其生態友好的種植理念和多樣化的處理法聞名。本文帶你了解這一產區的特色與代表風味。 [more…]

2026 年 BOP 傳統品種組，冠軍屬於阿爾鐵裏莊園，亞軍是翡翠莊園，而季軍是一支以 92.38 分入圍的批次——它來自聖特蕾莎莊園（Finca Santa Teresa），莊主 Ezequiel [more…]

玻利維亞這個地方很有意思，雖然被稱爲是咖啡生長的天堂，但其產量一直不高。前街咖啡對玻利維亞咖啡精緻的風味印象很是深刻，玻利維亞咖啡風味表現上多體現在豐富的甜感和柔和酸質。在2017年的WBC（世界咖啡 [more…]

咖啡是許多人日常生活中的必備飲品，但圍繞其安全性的討論從未停止。赭麴黴毒素A作爲一種可能污染咖啡的真菌代謝產物，是否會對長期飲用者造成健康損害？本文基於中國科協科普部與中國食品科學技術學會組織專家編寫的《科學解讀公衆關注熱點》，系統梳理赭麴黴毒素A的來源、毒性及其在咖啡中的污染現狀，並結合歐洲人羣膳食暴露數據，分析飲用咖啡的實際健康風險。同時針對我國咖啡消費特點，給出科學理性的評估結論，幫助咖啡愛好者消除不必要的顧慮，安心享受每一杯咖啡。 [more…]

咖啡豆的新鮮程度究竟對風味有多大影響？本文通過四款水洗耶加雪菲G2生豆的對比觀察與烘焙杯測，從生豆顏色、脫水狀態到烘焙後的香氣、口感層次，逐一剖析新鮮度在咖啡品質中的關鍵作用。測試採用相同烘焙曲線，並通過手衝與浸泡方式多次品鑑，最終發現A款與B款形成鮮明兩極——前者花果香突出、回甘綿長，後者則因陳化而缺乏生氣。無論生豆還是熟豆，新鮮度都是決定咖啡靈魂的核心要素，前街咖啡也一直強調保存條件的重要性。 [more…]

好喝冰咖啡的做法(冰咖啡種類) 很多。從較繁複的冰滴、最即時的冰咖啡手衝；還有容易製作、且蔚爲主流的冷泡法。冷泡法有許多名稱，Cold Brew (冷萃咖啡英文)、冷泡咖啡、冷萃咖啡、冷萃咖啡等等，指 [more…]

洪都拉斯的咖啡豆一開始並不被大衆所看好，周邊的危地馬拉、薩爾瓦多的咖啡闖出一片天的時候，洪都拉斯的咖農還在與生存作鬥爭。 洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和 [more…]

巴拿馬屬於中美洲國家，西鄰哥斯達黎加，東與哥倫比亞接壤。對單品咖啡有所了解的朋友應該都知道，巴拿馬咖啡以翡翠莊園的瑰夏（Geisha）而聞名於咖啡界。自從2004年翡翠莊園的瑰夏奪得BOP冠軍後，巴拿 [more…]

危地馬拉安提瓜是世界最負盛名的精品咖啡產區之一，被火山三面環抱的獨特地形造就了其標誌性的花果調與飽滿口感。本文帶你深度了解這片中美洲咖啡明珠。 [more…]

塔拉珠是哥斯達黎加最負盛名的精品咖啡產區，也是世界"蜜處理"工藝的發源地。本文帶你了解塔拉珠的地理、蜜處理工藝的誕生，以及這一產區的獨特風味。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 肯尼亞AA咖啡一直被認爲是世界上最好的特色咖啡之一。對於一些不太熟悉肯尼亞咖啡的小夥伴，前街經常會被他們問到AA是什麼意思。除 [more…]

精品咖啡經過多年的發展，已經形成一個科學的系統，從生豆層面的種植、處理，到烘焙、再到衝煮、品鑑，都有非常完善的知識體系。而生豆品質、烘焙與衝煮的質量提高，最終也是爲了我們在品鑑咖啡中得到更好的體驗。所 [more…]

哥斯達黎加雖國土不大，卻在精品咖啡版圖中佔據舉足輕重的位置。本文從國家背景、咖啡歷史、種植條件、品種選擇、處理方式、分級體系到八大產區逐一梳理，帶您系統了解這個中美洲咖啡強國的全貌。文章還介紹了以海拔和豆密度劃分的SHB、GHB、MHB等級標準，解析塔拉蘇與三水河兩大明星產區的獨特優勢，以及前街咖啡推薦的相關產品信息，適合希望深入了解哥斯達黎加咖啡的愛好者閱讀。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有人認爲，單品（單一產區）咖啡豆製作的意式濃縮咖啡（SOE/Single Origin Espresso」就一定要比 [more…]

精品咖啡的核心理念在於呈現產區獨有的地域風味，而埃塞俄比亞作爲阿拉比卡咖啡的發源地，擁有耶加雪菲、西達莫、哈拉、林姆等衆多特色產區，每個產區因海拔、處理法與品種差異而展現出截然不同的風味面貌。本文系統梳理埃塞俄比亞各大咖啡產區的風味特點、分級制度以及品種概況，同時介紹精品咖啡豆的命名規範與信息標註方式，幫助咖啡愛好者深入理解這個非洲咖啡王國的豐富內涵。前街咖啡（FrontStreet Coffee）亦在文中分享了西達摩花魁的衝煮實踐，供讀者參考。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）不同品種的咖啡會有不同的香味和口感，尤其是針對真正愛喝咖啡的人來說，喝到一杯品質上佳的咖啡將是一件無比愜意的事情。喝咖啡的朋友都 [more…]

這款巴拿馬kotowa莊園精品咖啡豆擁有豐富的熱帶水果香氣，在幹香時呈現出清幽的粉色花卉和濃鬱的水果香氣，主要是蔓越莓、果脯、葡萄等水果，破殼撈渣後，咖啡入口便能感受到成熟車釐子、西梅風味，以及蜂蜜般 [more…]

非洲大陸上，埃塞俄比亞之外，肯尼亞同樣是精品咖啡版圖中不可忽視的存在。凡是接觸過精品咖啡的人，在領略到咖啡竟能擁有如此鮮明的酸質之後，幾乎都會追問同一個問題：酸感最突出的咖啡產自哪裡？前街咖啡的衝煮師給出的答案往往指向肯尼亞。肯尼亞咖啡以乾淨透亮的杯感、飽滿圓潤的醇厚度以及極具辨識度的果酸著稱，徵服了無數咖啡愛好者的味蕾。本文將系統梳理肯尼亞咖啡的種植風土、歷史沿革、十大產區特徵、官方分級標準，並以水洗髮酵工藝爲切入點，解釋其標誌性風味形成的原因，最後附上前街肯尼亞阿薩莉婭的具體衝煮方案供參考。 [more…]